Fläsksida i smoker med eller utan svål Fläsksida fungerar utmärkt att steka skivad eller som stek. Kokt fläsksida är inte att rekommendera, men väl att förkoka köttet innan vidare tillagning sker i het grill- eller ugnsvärme. Knaperstekt svål är fantastiskt gott. För bästa resultat behöver svålen först mjukas upp i fuktig värme. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden. 1 varmrökt sidfläsk ica 2 01 Sidan är väldigt god att grilla hel. Gör snitt i svålen och smaksätt eller tillaga den som en porchetta genom att klyva sidan nästan helt. 02 Rimmat fläsk i bit kan grillas hel på samma sätt som färsk sida. Tänk dock på att salta försiktigt. 03 Tunna revbensspjäll är väldigt gott att grilla och behöver inte förkokas innan de läggs på grillen. 3 rimmat sidfläsk recept 4 2 msk smör Knappt 2 msk vetemjöl. 5 Fläsksida, fläsk: Så tillagas fläsksida Fläsksida är styckdel av gris, närmare bestämt skinn (svål) med underhudsfett (späck), revben och muskler (kött) från magpartiet. Ibland medräknas även bröstpartiet med eller utan revben. 6 Ett väldigt enkelt sätt att få en saftig fläsksida med knaprig svål (dansk fläskstek) är att göra den i airfryern. Se till att du har en köttbit som får plats i din airfryer, antingen i en form som passar eller så gör du en form av dubbelvikt aluminiumfolie. Den behöver inte vara snygg:). 7 rimma sidfläsk 8 Fläsksida med svålen kvar; Rökflis av äpple (eller din egen favorit). 9 Svål och första lagret av överflödigt fett, inte allt, tas bort. 10 Recept I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på nattbakad fläsksida! Nattbakad fläsksida är ett otroligt gott kött som får tillagas i 8 timmar eller över natten i syrlig äppelmust som ger god smak. Servera gärna med potatisstomp och en härlig skysås!. 11 1. Sätt ugnen på grader. 2. Torka sidfläsket så det är helt torrt. Skär djupa skåror i ett rutmönster i svålen. 3. Gnid in salt och peppar i svålen. 12