Fransyska rådjur recept Fransyska Visar 17 recept Relevans Minutbiff med rostad potatis och gurkröra 8 Under 45 min Minutbiff med paprikatzatziki 5 Under 30 min Rostat surdegsbröd med kalvstek och stuvad spetskål 6 Över 60 min Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff 11 Över 60 min Sjömansbiff med hetta 45 Över 60 min. 1 rådjur innanlår temperatur 2 1 tsk salt 3 krm svartpeppar Tillagning Sätt ugnen på grader. Ta bort ev. nät från steken. Putsa bort hinnor och senor med en vass kniv. Bind upp steken runt om med bomullsnöre. Bryn steken runt om i en stekpanna eller stekgryta i smör. Lägg över steken i en ugnsform eller behåll den i stekgrytan. 3 ytterlår rådjur 4 Sätt ugnen på °. Bind upp köttet med steksnöre om det inte är nätat. Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i en stekgryta. Skala lök, morot och rotselleri. Skär i bitar och lägg ner i gryta. Häll på vattnet och lägg på ett lock. Tillaga i nedre delen av ugnen ½ tim tills innertemperaturen är °. 5 1 st rejäl nypa salt nymalen svartpeppar 3 msk olivolja 2 st vitlöksklyftor, pressade örtkryddor efter smak, exempelvis rosmarin Instruktioner Sätt ugnen på °C. Om fransyskan inte är nätad, bind gärna upp den om det finns möjlighet. Blanda olivolja och kryddor och massera in i köttet över hela ytan. Flytta över fransyskan till en ugnsform. 6 Rådjur Recept med rådjur som rådjursstek ovan Viltrecept med rådjur som rådjurssadel, stek, biffar, kotletter med mera. Rådjur kan du använda till de flesta viltrecept istället för ex. älgkött. Köp gärna svenskt kött. Här kan du söka på en karta över lokala producenter som säljer viltkött som rådjur med mera. Författare: Henrik Mattsson. 7 steka rådjur i stekpanna 8 Sätt ugnen på grader. 9 Bryn steken runt om i en stekpanna eller stekgryta i smör. 10 Fransyska är en stor köttbit som går att variera på många sätt. Tillaga fransyskan som stek i ugn, långkok, grilla eller laga klassiska rätter som porterstek, sjömansbiff eller slottsstek på fransyskan. Rensa. fransyska. Sparade recept (0). 11 fransyska 3 tsk salt 1 tsk svartpeppar, grovmalen Marinad 1/2 dl olivolja 1/2 tsk chiliflakes 1 st citron (er), (gärna ekologisk), rivet skal 2 msk citronjuice, färskpressad 2 st vitlöksklyfta (or), stora, hackade 1 dl örter, hackade, oregano, persilja, timjan Handla på Mathem Gör så här 1. Värm ugnen till grader. 12