Kalvfile älg recept

Öppna timer: 1 tim 30 min. Svartvinbärssås: Fräs löken mjuk och glansig i smör eller olja. Häll i vinet, buljongen och gelén. Koka ihop i 10 minuter. Red av med maizena blandat i lite vatten. Tillsätt svarta vinbär och koka några minuter. Smaka av med salt och peppar. 1 älgfilé recept 2 Kalv Filé. En härligt rosa kalvfilé kan göra vem som helst lycklig. Komplettera kalvfilén med fantastiska tillbehör och du har en middag värdig en kung. Smaka och njut av underbar matlagning. 3 lyxig älgfilé 4 Kalvfilé. Putsa filén fri från hinnor, stoppa köttet i en påse och häll i marinaden. Låt stå c:a 1 – 2 timmar. Tag ut köttet, torka bort kryddor, salta och peppra litet lätt. Sätt ugnen på grader. Stek köttet med smör runt om i en het panna innan det läggs i en ugnsfast form. 5 portioner. Tillagningstid. minutes. Det bästa receptet på gammaldags kalvfilé Oscar från Det här behöver du till 4 portioner: 4 skivor kalvfilé á – g i 1 ½ cm tjocka skivor. smör eller margarin till stekning. 1 tsk salt. 6 Sätt ugnen på °C. Torka av älgfilén med hushållspapper. Krydda köttet med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stekpanna, gärna ugnssäker. När den nästan ryker, bryn älgfilén 2 minuter på alla sidor, eller 8 minuter totalt. Häll av överflödig olivolja och sätt in pannan i mitten av ugnen, om den är ugnssäker. 7 vitlöksgratinerad älgfilé recept 8 Sätt ugnen på grader. 9 Lägg över filéni en ugnssäker form och stick in en stektermometer mitt i ugnen tills termometern visar 55 grader. 10 Öppna matlagningsläget. Värm ugnen till grader. Krydda köttet med salt, peppar och örtkryddor. Bryn kalvfilén i smör och lägg över den i en ugnssäker form. Stek till innertemperatur grader, glöm inte att ösa köttet. Ta ut köttet och låt det vila 15 minuter före servering. 11 Kalvfilé till nyår – Tolkning av recept från Årets Kock Originalreceptet är skapat av Jesper Bogren och heter ”Kalv med dill”. Med detta tog han sig till final med i Årets Kock Här kommer min tolkning av det receptet, och förstås ett vintips allra längst ner. Alla Årets Kock-recepten hittar du här. 12