Energi som går åt kött produktion För att producera kött krävs stora mängder vatten, även om man räknar bort hur mycket vatten som går åt vid produktion av mat till djuren. För den direkta djurhållningen är de lägsta rapporterade siffrorna över världsgenomsnittet 15, liter vatten per kilo kött, och de högsta rapporterade siffrorna liter per kilo kött. 1 argument för att äta kött 2 Hur mycket mark går det åt för att producera kött i Sverige? Nästan 70 procent av markytan i Sverige består av skog medan det bara finns strax över 2,5 miljoner hektar åkermark i Sverige, vilket motsvarar ungefär 7 procent av den totala landarealen. 3 fördelar med att äta kött 4 Produktionen av kött genererar generellt mer utsläpp per kilo produkt jämfört med grönsaker och andra vegetabilier. Andra faktorer som påverkar miljöpåverkan är vilket gödsel som används i foderodlingen, förändrad markanvändning och transporter. Olika sorters kött påverkar miljön olika mycket och på olika sätt. 5 Köttguiden är en guide för konsumenter och matlagare som vill bidra till en mer hållbar konsumtion av kött, ost och ägg. Med ett trafikljussystem guidas du som konsument till vad som är bra att välja ibland – och vad som är klokt att låta bli: mindre men bättre helt enkelt!. 6 En ekologisk produktion strävar efter att utnyttja naturresurser som energi, mark och vatten på ett långsiktigt hållbart sätt. Det ekologiska jordbruket ska respektera naturens ekosystem och olika naturliga kretslopp och sträva efter att upprätthålla och förbättra kvaliteten på jord, vatten, växternas sundhet och djurens hälsa. 7 köttproduktion 8 En stor del av den spannmål som odlas, både svensk och importerad, blir till djurfoder. 9 Klimat, energi och transporter Den köttproduktion som bidrar till miljönytta, som ett rikt växt och djurliv, Men det här går ju inte ihop! 10 En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga officiella beräkningen. Dessa beräkningar har tillkommit för att ge snabbare och tätare information om hur köttkonsumtionen och andra delar av marknaden utvecklas. 11